Cách làm bánh trung thu ngon rất giản đơn. Cùng bắt tay vào làm món bánh này để gia đình cùng thưởng thức trong những buổi đoàn tụ bạn nhé.
1. Cách làm bánh trung thu: Bánh nướng
Nguyên liệu:
+ 100 gram lạp xường- 100 gram hạt dưa tách vỏ, rang chín + 100 hạnh nhân nguyên hạt rang chín, tách đôi + 100 gram mứt sen, tách đôi + 100 gram mứt bí + 50 gram mứt gừng + 100 gram vừng rang; + Lá chanh thái chỉ + 150 gram mỡ ướp đường + 10 ml nước cất hoa bưởi + 1 ít muối + Bột bánh nướng + Nước đường + dầu chiênCách làm bánh nướng
- Bước thứ nhất(1): Để thực hiện cách làm bánh trung thu – cách làm bánh nướng này, công đoạn đầu tiên cần thực hiện là làm nhân bánh. Để làm nhân bánh, ta tiền hành trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân lại và nắm hỗn hợp thành những quả nhân kích cỡ vừa đủ. Mỗi quả đặt một lòng đỏ trứng muối bên trong.
- Bước thứ hai(2): Tiếp đó, ta tiến hành làm vỏ bánh. Cho bột bánh nướng vào một chiếc âu lớn cùng dầu chiên, nước tro tàu, nước đường và trộn bột nhẹ nhàng, đều tay rồi nhào đều đến khi được khối bột mịn. Chia bột thành từng viên nhỏ, đều rồi cán mỏng và cho các viên nhân vào gữa, túm bột lại và cho vào khuôn ép thành hình.
- Bước thứ hai(2): Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 10ml nước. Để nướng bánh trung thu, bạn cần vặn lò ở nhiệt độ khoảng 200-210 độ C từ trước cho lò nóng đều. Xếp bánh lên khay đã quét sẵn dầu chiên. Nướng bánh trong khoảng 5 phút thì lấy nhanh bánh ra khỏi lò, xịt một chút nước lọc lên bề mặt và để bánh khoảng 5p cho bánh nghỉ. Tiếp tục quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Tiếp tục cho bánh vào nướng thêm 3p ở 220 độ C, thấy bánh ngả màu vàng đậm là được.
2. Cách làm bánh trung thu: Bánh dẻo
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm vỏ bánh: – 500 gram đường cát trắng – 330ml nước – 300 gram bột bánh dẻo – 1 ít nước hoa bưởi – 3ml dầu chiên – ½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt Nguyên liệu làm nhân bánh: – 200 gram đậu xanh xát vỏ – 80 gram dầu chiên – 100 gram đường – ½ muỗng cafe bột trà xanh – ½ (một phần hai) thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo – 1 thìa canh mạch nhaCách làm bánh dẻo:
- Bước thứ nhất(1): Làm nhân bánh Để làm nhân bánh trung thu – bánh dẻo, bạn cần ngâm đậu từ trước đó 4 tiếng cho đậu mềm rồi mang đi ninh nhừ, nghiền nhuyễn. Sên nhân với dầu chiên và chút đường cho dẻo quện lại rồi cho bột bánh dẻo, bột mì và bột mạch nhà vào cùng. Sên đến khi thấy sờ không dính tay thì cho tiếp bột trà xanh vào và tắt lửa.
- Bước thứ hai(2): Làm vỏ bánh
Để làm vỏ bánh, ta trộn bột với nước đường hoa bưởi và ít dầu chiên. Trộn từ từ cho bột dẻo mịn. Không nên trộn quá lâu nếu không bánh sẽ bị chai cứng. Khi trộn nhớ cho thêm chút cốt chanh.
- Bước thứ ba(3): Cân bột và nhân theo tỷ lệ 2:1. Dàn bột ra tay và cho phần nhân vào giữa rồi vê lại, lăn qua một lớp bột áo mỏng và đep đi ép khuôn.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu ngon giản đơn rồi đấy. Chúc gia đình bạn có những phút giây đoàn tụ thật vui vẻ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
